Vitello saltato al wok con verdure e datterini

Pulire e tagliare grossolana- mente tutte le verdure, sbollentarle in abbondante acqua salata con l’aggiunta di un cucchiaio d’olio: in questo modo resteranno molto lucide.
Fare attenzione ai tempi di cottura differenti per ciascun tipo di verdura: le carote cuociono in 5 minuti, le rape e gli asparagi in 3 minuti e il porro in 2 minuti.
Nel frattempo, in un wok già caldo mettere dell’olio e la polpa di vitello, cuocere per 10 minuti circa affinché la carne si sigilli da ogni lato e non rilasci più i suoi liquidi.
Aggiungere le verdure e i Datterini pelati Biologici “Gli speciali” scolati dalla loro salsa, in ne salare.
Continuare la cottura per 10 minuti circa con il coperchio. Servire il vitello e le verdure ben calde.