Tagliatelle con ragù di fassona al tartufo

Pulire e tritare le verdure per farne un battuto.
In una padella dai bordi alti con dell’olio far soffriggere le verdure, dopo pochi minuti unire la carne, sfumare con il vino rosso e sgranare.
Quando il vino sarà evaporato aggiungere la Passata di Datterini Biologici al tartufo bianco “Il pregiato” e il bicchiere di brodo.
Cuocere con il coperchio per un’ora circa a fuoco basso mescolando spesso, quindi salare e pepare solo a ne cottura. Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata (si consiglia di mettere un cucchiaio d’olio di oliva nell’acqua), scolarle ancora al dente e metterle nella padella del sugo per terminare la cottura e far si che si insaporiscano. Servire con scaglie di tartufo bianco fresco.