Pan Pomodoro

Sciogliere il lievito nell’acqua calda con lo zucchero e fare riposare per 5 minuti. Frullare la polpa di pomodoro con il frullatore a immersione.

Nella planetaria impastare le farine con il lievito, olio, mezzo uovo sbattuto, la polpa Petti e appena diventa omogeneo unire il sale, le erbe e le spezie. Far lievitare l’impasto fino al raddoppio, quindi rilavorarlo e fare delle piccole pagnotte. Spennellare con mezzo uovo rimasto e infornare a 180° per circa 40-45 minuti. Servire anche farcito di formaggio fresco o di altre imbottiture a piacere.