Lasagna con frutti di mare e datterini

In una pentola dai bordi alti metti l’olio, un aglio in camicia e fai aprire le cozze e le vongole con il coperchio. Appena pronte, elimina i gusci e conserva l’acqua di cottura.

Intanto taglia i calamari in strisce sottili, pulisci i gamberi eliminando la testa e il carapace e tienili da parte in due ciotole separate. In una padella antiaderente metti l’olio, l’aglio sbucciato, qualche gambo di prezzemolo e fai rosolare il tutto a fiamma bassa. Elimina l’aglio, i gambi di prezzemolo e aggiungi i calamari e i datterini pelati. Dopo una decina di minuti unisci le vongole, le cozze, il loro sughetto e i gamberi. Fai cuocere il tutto per 5 minuti e spegni.

Intanto taglia la sfoglia in 3 quadrati e cuoci la pasta in acqua già in ebollizione. Quando sarà cotta, scolala bene e procedi con l’impiattamento. In un piatto fondo metti un quadrato di lasagna, il sughetto di pesce e continua in questo modo aggiungendo altri due strati. Concludi con una manciata di prezzemolo tritato.