Estate Petti con Max Mariola
Involtini di melanzane e tagliatelle al forno
Questa ricetta vi consentirà di preparare golosi scrigni di pasta avvolti da melanzane fritte, cosparsi di mozzarella filante e basilico fresco.
ACQUISTAPreparazione
Friggere le fette di melanzane in abbondante olio caldo. Quando risulteranno dorate, farle asciugare su carta assorbente e salarle leggermente. In una padella antiaderente fare soffriggere la cipolla tagliata sottilmente e aggiungere la passata. Cuocere il sugo per 10 minuti e salare. Intanto lessare le linguine in abbondante acqua calda già salate. Quando saranno al dente, scolarle e condirle con il sugo, la mozzarella e il parmigiano. Farcire ogni fettina con qualche forchettata di pasta. Distribuire gli involtini in un tegame e cospargerli di sugo e mozzarella. Cuocere in forno già caldo a 200 gradi per 15 minuti. Servite gli involtini ancora caldi con foglie di basilico fresco per decorare.
Ingredienti
12 fette di melanzane
200 g di linguine
700 g di Passata rustica Il corposo Petti
Olio di semi per friggere
1 cipolla
300 g di mozzarella asciutta (o scamorza affumicata)
100 g di Parmigiano Reggiano
Olio extravergine di oliva
4 o 5 foglie di basilico
Sale
200 g di linguine
700 g di Passata rustica Il corposo Petti
Olio di semi per friggere
1 cipolla
300 g di mozzarella asciutta (o scamorza affumicata)
100 g di Parmigiano Reggiano
Olio extravergine di oliva
4 o 5 foglie di basilico
Sale
