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Gazpacho estivo
ACQUISTAPreparazione
Inizia e mondare le verdure e l’anguria: taglia un quarto di anguria, elimina i semini e riduci poi la polpa a tocchetti; sbuccia il cetriolo e affettalo finemente (cospargi le fettine di sale per eliminare l’acqua e poi lavali con cura). Infine sciacqua prezzemolo, basilico, scalogni e peperoncino senza semi e trita il tutto con una mezzaluna.
Metti tutti gli ingredienti in un mixer, aggiungi un pizzico di sale e di pepe, il succo del limone, 2 cucchiai di olio e la passata di datterini Bio Petti “Il Sublime”. Frulla fino a ottenere una consistenza molto fine e metti in frigorifero a raffreddare per almeno 3 ore.
Servi il gazpacho freddo, accompagnato, se piace, da verdure e anguria tagliati a cubetti.
Ingredienti
¼ di anguria
200 ml di passata di datterini Bio Petti “Il sublime”
2 scalogni
1 cetriolo
Prezzemolo e basilico q.b
Peperoncino fresco q.b.
1 limone
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale e pepe q.b.
200 ml di passata di datterini Bio Petti “Il sublime”
2 scalogni
1 cetriolo
Prezzemolo e basilico q.b
Peperoncino fresco q.b.
1 limone
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale e pepe q.b.
