Cocotte con “il pregiato” petti, uova, olive ed erba cipollina

Lasciare l’aglio in camicia e farlo soffriggere con un po’ d’olio in un tegame. Aggiungere la Passata di Datterini Biologici al Tartufo bianco “Il pregiato” Petti, quasi tutte le olive verdi a pezzi e quasi tutta l’erba cipollina sminuzzata. Far cuocere per 10 minuti circa.
Nel frattempo oleare 4 cocotte, mettere dentro tre o quattro cucchiai di sugo, rompervi dentro le uova, aggiungere ancora un cucchiaio di sugo e guarnire con qualche pezzetto di oliva ed erba cipollina.
Infornare a 180° per 2 minuti, finché l’albume dell’uovo diventerà bianco e servire non appena sfornate.