Goût de la Maison
Soupe de légumes d’été avec « L’essenziale »
Préparation
Dans une casserole avec des bords très élevés, faites frire l'ail non pelé, les tiges fines, l'oignon coupé finement et du basilic. Lorsque le jeune oignon nouveau est ramolli, mélanger tous les autres légumes purifiés et découpés auparavant. Mélanger avec le jus d'un demi-citron, étirer avec de l'eau deux fois le volume des légumes et ajouter le concentré de tomates "L’essenziale" Petti. Laissez cuire avec le couvercle à feu moyen pendant environ 45 minutes. Une fois le temps écoulé, retirez le couvercle et continuez à cuire pendant encore 15 minutes à feu vif. Servir la soupe de légumes à température ambiante avec des feuilles de basilic fraîches.
Ingrédients
200 g de petits pois
150 g de fèves
200 g de haricots verts
2 courgettes
2 carottes
30 g de concentré de tomates "L’essenziale" Petti
2 gousses d'ail
1 jeune oignon nouveau
Basilic frais
Huile d'olive extra vierge
Jus de ½ citron
150 g de fèves
200 g de haricots verts
2 courgettes
2 carottes
30 g de concentré de tomates "L’essenziale" Petti
2 gousses d'ail
1 jeune oignon nouveau
Basilic frais
Huile d'olive extra vierge
Jus de ½ citron
