Poulet épicé aux noix de cajou et sa sauce au gingembre

Éliminez la peau du poulet et, avec un couteau, pratiquez de petites entailles dans la viande pour en faciliter la cuisson, puis faites-la mariner dans de l’huile et du jus de citron vert pendant 40 minutes environ. Pendant ce temps, préparez la panure : mélangez le Panko, le paprika doux, le curry, la moitié des noix de cajou hachées, du sel et du poivre. Dans une poêle antiadhésive à bords hauts, faites chauffer la purée de tomates Dattes biologiques au gingembre « Il sano » avec une gousse d'ail, salez et laissez cuire pendant 10 minutes environ. Sortez le poulet de la marinade et panez-le bien sur tous les côtés, puis faites-le frire dans une grande quantité d’huile à une température de 170° et, lorsqu’il est doré, égouttez-le, en faisant absorber l’excès d’huile sur du papier paille. Terminez la cuisson du poulet dans la sauce aux tomates dattes pendant 15 minutes environ, en le retournant de temps en temps. Servez le poulet sur la sauce de tomates dattes au gingembre et décorez avec les noix de cajou.