Parmigiana de champignons et pommes de terre avec sauce aux tomates Datterini et truffe blanche


Pour préparer une bonne parmigiana de champignons et pommes de terre, commencez par bien nettoyer les champignons, sans les mouiller mais en grattant seulement la terre avec un couteau d'office, puis coupez-les en grosses tranches d'environ un demi centimètre. Mettez quelques cuillères d'huile dans une poêle avec l'ail en chemise et faites rissoler les champignons des deux côtés, en prenant soin de conserver les tranches entières. Salez et poivrez. Préparez les pommes de terre de la même manière : lavez-les, épluchez-les et coupez-les en tranches. Faites-les ensuite rissoler à la poêle avec l'huile et l'ail en chemise. Salez et poivrez en fin de cuisson. Commencez à monter votre parmigiana de champignons et pommes de terre en couches verticales, dans un moule à gratin beurré : mettez au fond quelques cuillères de purée de tomates Datterini BIO à la truffe blanche Petti et formez des couches verticales de tranches de pommes de terre, de champignons, avec quelques cuillères de purée de tomates et du parmesan pour arriver au bord du plat à gratin. Faites cuire la parmigiana de champignons et pommes de terre dans un four préchauffé à 180/200° pendant 25 minutes environ et servez-la tiède.