« Friselle » avec pois chiches, tomates, ricotta et basilic

Pour préparer les "friselle", faire revenir dans une poêle pendant 3-4 minutes les pois chiches déjà cuits avec l'ail en chemise, à enlever en fin de cuisson, un filet d'huile et les herbes aromatiques. Dans une poêle à part, faites cuire les tomates Datterini pelées Petti pendant 5 minutes avec le basilic haché finement, puis laissez refroidir, salez et poivrez Pendant ce temps-là, mouillez les friselle avec beaucoup d'eau, puis assaisonner les avec un filet d'huile et laissez-les ramollir pendant quelques minutes.
Une fois que le pain a ramolli, distribuez dessus de manière équitable les pois chiches, les tomates Datterini, les flocons de ricotta et 2/3 feuilles de basilic. Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, vous pouvez râper un zeste de citron sur vos friselle.