Seules les tomates toscanes les plus saines, mûres et sucrées sont sélectionnées, passées dans un tamis à maille très fine et sont ensuite concentrées jusqu’à l’obtention de cette pâte de double concentré de tomate au rouge vif et à la saveur intense.
Idéal pour donner saveur à toutes les préparations et il est parfait aussi pour enrichir les sauces tomate et les plats à base de viande ou de poissons plus structurés.