Moscardini al pomodoro
Moscardini al pomodoro
ACQUISTANon sono polpi, non sono calamari... sono moscardini al pomodoro, una ricetta di mare davvero semplice e gustosa, facile da replicare anche per i meno esperti ai fornelli. Correte a comprare gli ingredienti, noi abbiamo abbinato la nostra passata rustica di pomodoro Il corposo Petti, ideale per un sugo ricco e saporito. Ecco la ricetta completa dei moscardini al pomodoro!
Preparazione
• Mondare e tritare l’aglio e sciacquare i capperi e le olive denocciolate, poi unirli a 4 cucchiai d’olio EVO in una casseruola e lasciare soffriggere 3-4 minuti a fuoco dolce
• Aggiungere i moscardini al soffritto, facendo prima ben arricciare i tentacoli scottandoli per primi nell’olio intingendoli velocemente 2 o 3 volte
• Sfumare i moscardini con il vino bianco fermo e lasciar cuocere dolcemente amalgamando il tutto per circa 5 minuti
• Versare nella casseruola la passata rustica di pomodoro Il corposo Petti, portare a ebollizione e regolare di sale. Poi coprire la casseruola e lasciar sobbollire a fuoco dolce per circa 30 minuti
• A cottura ultimata, impiattare i moscardini con la quantità di sugo a piacere e completare il piatto con una spolverata di prezzemolo fresco tritato e un filo d’olio Evo a crudo
• Aggiungere i moscardini al soffritto, facendo prima ben arricciare i tentacoli scottandoli per primi nell’olio intingendoli velocemente 2 o 3 volte
• Sfumare i moscardini con il vino bianco fermo e lasciar cuocere dolcemente amalgamando il tutto per circa 5 minuti
• Versare nella casseruola la passata rustica di pomodoro Il corposo Petti, portare a ebollizione e regolare di sale. Poi coprire la casseruola e lasciar sobbollire a fuoco dolce per circa 30 minuti
• A cottura ultimata, impiattare i moscardini con la quantità di sugo a piacere e completare il piatto con una spolverata di prezzemolo fresco tritato e un filo d’olio Evo a crudo
Ingredienti
3 moscardini medi puliti - ca. 500g
700g di passata rustica di pomodoro Il corposo Petti
50g capperi piccoli sotto sale
50g olive taggiasche denocciolate
1 spicchio d’aglio
1 bicchiere di vino bianco fermo
30g di prezzemolo fresco
olio EVO q.b.
Sale q.b.
700g di passata rustica di pomodoro Il corposo Petti
50g capperi piccoli sotto sale
50g olive taggiasche denocciolate
1 spicchio d’aglio
1 bicchiere di vino bianco fermo
30g di prezzemolo fresco
olio EVO q.b.
Sale q.b.
